Kruche ciasto z jeżynami

Dostałam dziś w prezencie wiaderko jeżyn. 

fot. J. Gul

Część z nich pójdzie do zmrożenia – będą doskonałym dodatkiem do zimowych ciast i kompotów. Resztę postanowiłam wykorzystać do ciasta.      

Składniki:

3 szkl mąki; 4 jajka; 1 i ½ szkl cukru plus 2 łyżki; 250 g margaryny;1 łyżeczka proszku do pieczenia;ok. 500 g jeżyn

Wykonanie:

Jajka rozbij i oddziel białka od żółtek. Mąkę połącz z żółtkami i szklanką cukru, 250g margaryny i proszkiem do pieczenia. Energicznie zagnieć ciasto (ma być suche i sypkie). 2/3 masy wyłóż na blachę wyściełaną papierem do pieczenia.

Białka ubij na sztywno, pod koniec ubijania dodając ½ szkl cukru. Następnie pianę wyłóż na ciasto w formie, wyrównaj łyżką. Jeżyny umyj, osusz. Owoce rozłóż na pianie z białek.

fot. J.Gul

Do pozostałego ciasta dodaj 2 łyżki cukru i dokładnie wymieszaj. Tak powstałą kruszonką posyp jeżyny. Ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do temp. 180˚C. Piecz ok. 40 min. Po tym czasie ostudź placek i pokrój na kwadraty.

fot.J.Gul

SMACZNEGO!

Ciasteczka owsiane z bakaliami

Lubisz zdrowo się odżywiać, ale pozwalasz sobie na chwile szaleństwa (w granicach rozsądku)? Szukasz sycącej, smacznej, słodkiej przekąski? Chcesz ugościć przyjaciół czymś nieszablonowym, ale smacznym?  Nie masz czasu, a dziecko i mąż domagają się deseru? Jeśli choć na jedno z tych pytań odpowiedziałeś TAK, to ciasteczka owsiane są właśnie dla Ciebie!

fot. J.Gul

Składniki:

100g masła; 1 jajko; 1/4 szkl cukru; pół opakowania cukru waniliowego; 1/2 szklanki posiekanych orzechów, rodzynek, żurawiny bądź innych dodatków (np. kandyzowane owoce, kokos, kawałki czekolady); 1 szklanka płatków owsianych; 1,5 szklanki mąki.

Wykonanie:

Masło ucieraj przez 2 minuty. Wbij jajko, dodaj cukier i cukier waniliowy. Ucieraj, aż do uzyskania jednolitej masy. Wsyp dodatki, płatki i mąkę. Mieszaj. Masa powinna być gęsta, ale kleista. 

Masę wykładaj łyżeczką na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku do zrumienienia (ok. 15 min). 

fot. J.Gul

Uwaga: Można dodać łyżeczkę miodu - następnym razem wypróbuję!

SMACZNEGO!

Torcik galaretkowy

Lato już odchodzi, ale temperatura wciąż daje się we znaki. Dlatego dziś propozycja "na ochłodę" - ekspresowy torcik galaretkowy (również dla dbających o linię).

Składniki:

Przygotuj 4 opakowania galaretek różnych kolorów; 1/2 l śmietany 18%, 2 łyżeczki żelatyny, ewentualnie owoce sezonowe.

Wykonanie:

3 galaretki rozpuść w gorącej wodzie. Odstaw do ostygnięcia. Pokrój w kosteczkę.

Rozrób 1 łyżkę żelatyny w niewielkiej ilości wody, wlej do 1/4 l śmietany, wymieszaj. Kiedy masa śmietanowa zacznie tężeć, dodaj do niej pokrojone w kostkę galaretki. Wymieszaj. Przełóż masę do tortownicy, wyrównaj powierzchnię. 

Ponownie rozrób 1 łyżkę żelatyny w niewielkiej ilości wody, wlej do 1/4 l śmietany, wymieszaj. Masę wylej na schłodzoną śmietanę z galaretkami. Kiedy zacznie tężeć, możesz ułożyć na niej owoce. 

Rozpuść ostatnią galaretkę w gorącej wodzie. Odstaw do przestudzenia. Kiedy zacznie tężeć, zalej nią masę śmietanową z wyłożonymi owocami. 

fot.J.Gul

fot. J.Gul

fot.J.Gul

fot.J.Gul

fot.J.Gul

fot.J.Gul

fot.J.Gul

Uwaga: Na dnie tortownicy można rozłożyć biszkopty, polewając je małą ilością gorącej galaretki, by zmiękły. 

SMACZNEGO!