Sernik lekki i aksamitny by Agnieszka Maciąg

Ostatni leniwy weekend przed powrotem do pracy warto spędzić delektując się – wolnym czasem, zapachami i smakami. Dlatego postanowiłam poświęcić czas na rzucaniu zaklęć…oczywiście kulinarnych i z przepisu Agnieszki Maciąg wyczarowałam lekki sernik. Przepis nieco zmodyfikowałam, dodając do sera budyń śmietankowy oraz kładąc na spód kruche herbatniki.

fot. J.Gul

Sernik lekki i aksamitny

Składniki:

1 kg białego, tłustego sera, dobrze zmielonego,

1 szkl cukru,

1 cukier waniliowy,

8 jajek,

2 łyżki miękkiego masła,

250 ml śmietanki kremówki,

sok z 1 cytryny,

1 łyżka skorki startej z cytryny,

1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej,

2 łyżki kaszy manny,

60 g rodzynek  namoczonych w rumie,

ewentualnie: garść płatków migdałów, kilka kropli naturalnego olejku migdałowego

fot. J.Gul

Wykonanie:

Piekarnik nagrzej do 170 st. C (góra i dół, bez termoobiegu).

Ser utrzyj z cukrem, całymi jajami, masłem, śmietaną, cukrem waniliowym i kaszą manną. Dodaj sok z cytryny, skórkę cytrynową i pomarańczową oraz bakalie.

Masę serową wyłóż na posmarowaną masłem formę do pieczenia ciast. Piecz ok. 60 min.

fot. J.Gul

Ja zrobiłam jeszcze polewą z gorzkiej czekolady z odrobiną śmietanki.

SMACZNEGO!

Lekka piaskowa babka cytrynowa by Agnieszka Maciąg

Nowy Rok postanowiłam rozpocząć lekkim ciastem cytynowym. Przepis na niego zaczerpnęłam z najnowszej książki Agnieszki Maciąg „Smak miłości”.

fot. J.Gul

Babka piaskowa cytrynowa

Składniki:

250 g mąki pszennej,

250 g masła,

250 g cukru pudru,

4 jajka od „szczęśliwych kur”,

1 łyżka cukru waniliowego,

1 cytryna – wyciśnięty sok oraz starta skórka,

10 g proszku do pieczenia,

1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej (ja zrezygnowałam z tego dodatku),

szczypta soli morskiej

fot. J.Gul

Wykonanie:

Nagrzej piekarnik do 180 st.C.

Ubij białka na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli. Przełóż do innej miski. Utrzyj masło z żółtkami, a następnie dodaj cukier puder, cukier waniliowy, sok wyciśnięty z cytryny oraz skórkę pomarańczową. Wsyp mąkę i wymieszaj.

Ostrożnie dodaj ubitą pianę i całość delikatnie wymieszaj.

Przełóż masę do dobrze wysmarowanej masłem, podłużnej foremki keksowej i piecz 1 godzinę. Przed wyjęciem z piekarnika sprawdź patyczkiem, czy wewnątrz ciasto już jest suche.

fot. J.Gul

SMACZNEGO!