Świąteczny piernik Ojca Mateusza

fot. J.Gul

Święta to dla mnie zapach piernika, pomarańczy i gożdzików. Nieodzowny na wigilijnym stole jest zatem piernik - dziś w wersji literackiej. "Piernik Ani" pochodzi z książki "Przysmaki Ojca Mateusza. Domowa kuchnia Natalii". Zapraszam do skosztowania.

fot. J.Gul

PIERNIK ANI

Składniki:

½ kg maki pszennej,

1 szkl cukru kryształu,

1 szkl cukru pudru,

1 kostka margaryny,

1 przyprawa do piernika,

4 jajka,

2 łyżeczki sody,

10 łyżek miodu,

1,2 szkl kwaśnej śmietany

Wykonanie:

Cukier prażymy na karmel, dodajemy ½ szkl wody, studzimy. 

fot. J.Gul

Ucieramy margarynę z cukrem pudrem i żółtkami. Mąkę przesiewamy z przyprawą do piernika i sodą. Do utartej masy dodajemy mąkę, miód, karmel i śmietanę. Ubijamy pianę z białek i delikatnie łączymy je z masą. Ciasto wylewamy na wysmarowaną blachę i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160 st. C przez godzinę. 

fot. J.Gul

Piernik po upieczeniu przekładamy konfiturą z moreli lub powidłami ze śliwek. Możemy go polukrować.

fot. J.Gul

fot. J.Gul

U mnie króluje wersja z polewą czekoladową!