Makowiec w moim domu nie jest zarezerwowany wyłącznie na święta. Dziś przepis na ciasto, które podbija serca - ja najczęściej piekę go w wersji makowej, ale na pyszny spód można położyć również ser, a w wersji optymalnej - mak i ser.
Składniki:
Na ciasto lane: 1 paczka margaryny, 1 szklanka cukru, 3 szklanki mąki, 1 szklanka kwaśnej śmietany, 4 jaja, 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia.
Na mak: 500 g maku, 3 jajka (oddzielnie białka i żółtka), 130 g masła, 0,5 szklanki miodu, 2 łyżki cukru, 100 g posiekanych orzechów włoskich, 100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej, 100 g posiekanych migdałów.
Polewa: czekolada gorzka
 |
| fot. J.Gul |
Wykonanie:
Ciasto: Jaja całe ubij z cukrem. Margarynę rozpuść i odstaw do przestudzenia. Do jajek dodawaj stopniowo pozostałe składniki, cały czas ucierając. Delikatnie wlej margarynę. Wymieszaj. Ciasto wylej na blachę posmarowaną tłuszczem i wysypaną bułką.
Mak: Dzień wcześniej zalać mak wrzącą wodą lub mlekiem. Wymieszać i odstawić. Następnego dnia odsączyć i dwukrotnie zemleć w maszynce. Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodawać kolejno żółtka, nie przerywając ucierania. Dodać zmielony mak, miód, bakalie, olej i wymieszać. Białka utrzeć na sztywno i delikatnie wymieszać z makiem. Masę makową wyłożyć na surowe ciasto. Piec w temperaturze 180 st. C przez około 40 minut - do tzw. "suchego patyczka". Przestudzone ciasto polać polewą.
Polewa: Czekoladę rozpuścić, ewentualnie dodając odrobinę słodkiej śmietanki.
 |
| fot. J.Gul |
 |
| fot. J.Gul |
SMACZNEGO!
